Σχετικά με τη συνταγή
Ετοιμαστείτε να δελεάσετε τους γευστικούς σας κάλυκες με αυτή τη λαχταριστή συνταγή Entrikot για ψητό μοσχαρίσιο κρέας. Αυτό το πιάτο είναι το όνειρο ενός σαρκοφάγου, με ζουμερό και τρυφερό βοδινό κρέας μαγειρεμένο στην τελειότητα στη σχάρα. Το entrikot, γνωστό και ως μπριζόλα ribeye, είναι ένα γευστικό κομμάτι που υπόσχεται μια αξέχαστη γευστική εμπειρία. Με τη μαρμάρινη υφή και την πλούσια γεύση της, αυτή η συνταγή ανεβάζει το κλασικό αγαπημένο ψητοπωλείο σε νέα ύψη.
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Συστατικά
Ποσότητα
Μπριζόλα Ribeye (entrikot)
4 τεμάχια (200 γραμμάρια το καθένα)
Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού
Μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού
Σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού
Αποξηραμένο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτό το απολαυστικό ψητό Entrikot, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Γκριλ (γκάζι ή κάρβουνο)
- Λαγκίδες
- Πινέλο κολύμβησης
- Μπολ ανάμειξης
- Μεζούρες
- Πανίδα κοπής
- Μαχαίρι
Προετοιμασία
1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το γκριλ σας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το entrikot θα μαγειρευτεί ομοιόμορφα και θα αποκτήσει ένα όμορφο ψήσιμο.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου και το ξερό θυμάρι. Ανακατεύουμε καλά για να δημιουργηθεί μια γευστική μαρινάδα.
3. Τοποθετήστε τις μπριζόλες entrikot σε ένα ξύλο κοπής και αλείψτε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές με τη μαρινάδα. Αφήστε τα να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να εισχωρήσουν στο κρέας.
4. Μόλις ζεσταθεί η σχάρα και μαριναριστούν οι μπριζόλες, τοποθετούμε προσεκτικά το entrikot στις σχάρες του γκριλ. Μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά για ένα μέτριο-σπάνιο ψήσιμο, προσαρμόζοντας τον χρόνο ανάλογα με το επίπεδο μαγειρέματος που επιθυμείτε.
5. Κατά το ψήσιμο στη σχάρα, αντισταθείτε στην επιθυμία να γυρίζετε συνεχώς τις μπριζόλες. Αφήστε κάθε πλευρά να δημιουργήσει μια όμορφη κρούστα πριν τις αναποδογυρίσετε. Αυτό θα βοηθήσει να σφραγιστούν οι χυμοί και να δημιουργήσετε αυτά τα πολυπόθητα σημάδια στη σχάρα.
6. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι το βόειο κρέας φτάνει σε εσωτερική θερμοκρασία 135°F (57°C) για μέτρια-σπάνια ή προσαρμόστε το με βάση το ψήσιμο που προτιμάτε.
7. Μόλις ψηθεί στην τελειότητα, αφαιρέστε το entrikot από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, με αποτέλεσμα μια τρυφερή και χυμώδη μπριζόλα.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή ψητού βοδινού Entrikot είναι περίπου 40 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει το μαρινάρισμα των μπριζόλων για τουλάχιστον 30 λεπτά για να εμποτιστούν με υπέροχες γεύσεις.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Φροντίστε να προθερμάνετε σωστά τη σχάρα πριν ψήσετε το entrikot. Αυτό διασφαλίζει την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και βοηθά στην επίτευξη αυτού του νόστιμου μαγειρέματος.
– Για περισσότερη γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε τις μπριζόλες με λίγο αλάτι και πιπέρι λίγο πριν τις τοποθετήσετε στη σχάρα.
– Αποφύγετε να παραβράσετε το βόειο κρέας, γιατί μπορεί να έχει σκληρή υφή. Επιδιώξτε ένα μέτριο-σπάνιο έως μέτριο ψήσιμο για την καλύτερη γεύση και τρυφερότητα.
– Αφήνοντας το μαγειρεμένο entrikot να ξεκουραστεί πριν το κόψετε σε φέτες, αφήνετε τους χυμούς να καθίσουν, εξασφαλίζοντας μια ζουμερή και γευστική μπουκιά κάθε φορά.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
380
Πρωτεΐνη
30 g
Παχιά
28 g
Υδατάνθρακες
0g
Ίνα
0g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Όταν σερβίρετε αυτό το εξαιρετικό Grilled Beef Entrikot, μπορείτε να αναβαθμίσετε την γευστική εμπειρία συνδυάζοντάς το με μια ποικιλία συνοδευτικών πιάτων. Ακολουθούν ορισμένες απολαυστικές επιλογές:
- Κρεμώδης πουρές πατάτας
- Ψητά λαχανικά, όπως σπαράγγια ή καρότα
- Καλαμπόκι στη σχάρα
- Φρέσκα σαλάτα κήπου
Για μια πρόσθετη πινελιά, γαρνίρετε το entrikot με ένα κλωνάρι φρέσκων μυρωδικών, όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι. Αυτό όχι μόνο προσθέτει οπτική γοητεία, αλλά συμπληρώνει και τις γεύσεις του πιάτου.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν έχετε υπολείμματα (πράγμα σπάνιο!), φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Το ψητό μοσχαρίσιο entrikot μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Όταν το ξαναζεστάνετε, φροντίστε να το κάνετε απαλά για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο και να θέσετε σε κίνδυνο την τρυφερότητα του κρέατος. Μπορείτε να ξαναζεστάνετε το entrikot τοποθετώντας το σε προθερμασμένο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία ή ζεσταίνοντάς το απαλά σε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Η συνταγή Grilled Beef Entrikot προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, χάρη στα βασικά συστατικά της:
- Μπριζόλα Ribeye (entrikot): Αυτό το κομμάτι μοσχάρι είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, απαραίτητη για την ανάπτυξη και την επισκευή των μυών. Παρέχει επίσης σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνες Β.
- Ελαιόλαδο: Πλούσιο σε μονοακόρεστα λίπη, το ελαιόλαδο είναι γνωστό για τις υγιεινές ιδιότητες της καρδιάς. Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.
- Σκόνη σκόρδου: Το σκόρδο έχει συνδεθεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, όπως η ενίσχυση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού και η βελτίωση της υγείας της καρδιάς. Προσθέτει επίσης γεύση στο πιάτο χωρίς υπερβολικό νάτριο ή θερμίδες.
- Θυμάρι: Αυτό το βότανο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Α και αντιοξειδωτικών. Έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει την πέψη και να ενισχύσει τη συνολική ανοσία.
Παρόμοιες συνταγές
Αν απολαμβάνετε τις γεύσεις του Grilled Beef Entrikot, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε και αυτές τις παρόμοιες συνταγές:
- Τηγανιστή μπριζόλα Ribeye με βούτυρο βοτάνων: Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει μια ψημένη στο τηγάνι μπριζόλα ribeye, μαγειρεμένη στην τελειότητα και από πάνω ένα αρωματικό βούτυρο από βότανα.
- Ψητή μπριζόλα Porterhouse: Απολαύστε μια ζουμερή μπριζόλα porterhouse μαγειρεμένη στη σχάρα και καρυκευμένη με απλά αλλά νόστιμα καρυκεύματα.
- Σκόρδο και δεντρολίβανο Prime Rib: Ανυψώστε το τραπέζι σας με αυτό το λαχταριστό prime ψητό με σκόρδο και δεντρολίβανο.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Κατά τη δημιουργία αυτής της συνταγής, άντλησα έμπνευση από παγκοσμίου φήμης σεφ όπως ο Gordon Ramsay και ο Bobby Flay. Αυτοί οι γαστρονομικοί μαέστροι έχουν κατακτήσει την τέχνη του ψησίματος και έφεραν καινοτομία στα κλασικά πιάτα με μπριζόλες. Η τεχνογνωσία και η δημιουργικότητά τους συνεχίζουν να εμπνέουν τους σεφ σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένου εμένα, να εξερευνήσουν νέες γεύσεις και τεχνικές.
Ετοιμαστείτε να απολαύσετε τις δελεαστικές γεύσεις και τη ζουμερή τρυφερότητα αυτού του Grilled Beef Entrikot. Είναι μια συνταγή που θα κάνει τους γευστικούς σας κάλυκες να τραγουδήσουν με χαρά. Άναψε λοιπόν τη σχάρα, συγκεντρώσε τα υλικά σου και ας ξεκινήσουμε ένα γαστρονομικό ταξίδι όπως κανένα άλλο! 🍖🔥