Σχετικά με τη συνταγή
Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου θα μοιραστώ μαζί σας την απολαυστική συνταγή μου με κρέμα αμυγδάλου και τάρτα ανανά! 🥧💛 Αυτό το επιδόρπιο είναι ένας τέλειος συνδυασμός πλούσιας κρέμας αμυγδάλου και πικάντικου ανανά, φωλιασμένο σε μια βουτυρώδη τάρτα. Είναι ένα πραγματικά ευχάριστο πλήθος που θα έχει όλους να ζητούν δευτερόλεπτα!
Συστατικά
Ας συγκεντρώσουμε όλα τα νόστιμα υλικά που χρειαζόμαστε για αυτήν τη λαχταριστή τάρτα:
<πίνακας>
<κεφάλι>
Υλικά
Ποσότητα
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ φλιτζάνι
Βούτυρο, κρύο
½ φλιτζάνι
Ζάχαρη
¼ φλιτζάνι
Κρόκος αυγού
1
Αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού
Εκχύλισμα αμυγδάλου
1 κουταλάκι του γλυκού
Κονσερβοποιημένα δαχτυλίδια ανανά, στραγγισμένα
8
Γεύμα αμυγδάλου
1 φλιτζάνι
Ζάχαρη
⅓ φλιτζάνι
Βούτυρο, μαλακωμένο
⅓ φλιτζάνι
Αυγά
2
Εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού
Αμύγδαλα κομμένα σε φέτες
¼ φλιτζάνι
Ζάχαρη άχνη, για ξεσκόνισμα
Όπως επιθυμείτε
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να δημιουργήσουμε αυτή τη λαχταριστή τάρτα με κρέμα αμυγδάλου και ανανά, θα χρειαστούμε μερικά απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
- Μπολ ανάμειξης
- Τάρτα (9 ίντσες)
- Κόφτης ζαχαροπλαστικής ή επεξεργαστής τροφίμων
- Κλάστης
- Πιρούνι
- Βάρη φασολιών ή πίτας
- Ηλεκτρικό μίξερ ή σύρμα
- Φούρνος
Μην ξεχάσετε να φέρετε μαζί σας το πάθος σας για το ψήσιμο! Ας βουτήξουμε στη διαδικασία προετοιμασίας.
Προετοιμασία
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο σας στους 350°F (175°C).
- Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κρύο βούτυρο (κομμένο σε μικρούς κύβους), τη ζάχαρη, τον κρόκο αυγού, το αλάτι και το εκχύλισμα αμυγδάλου.
- Χρησιμοποιώντας ένα μηχάνημα κοπής ζαχαροπλαστικής ή επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να μοιάζουν με χοντρά ψίχουλα.
- Μαζεύουμε το μείγμα και το κάνουμε μια μπάλα ζύμης.
- Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε κύκλο που είναι ελαφρώς μεγαλύτερος από τη φόρμα για τάρτα.
- Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη που τυλίγεται στη φόρμα για τάρτα, πιέζοντάς την απαλά στον πάτο και στα πλάγια.
- Κόψτε την περίσσεια ζύμης που κρέμεται στις άκρες του ταψιού χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ένα ψαλίδι.
- Τρυπήστε το κάτω μέρος της ζύμης με ένα πιρούνι για να αποτρέψετε το σχηματισμό φυσαλίδων αέρα κατά το ψήσιμο.
- Στρώστε την κρούστα της τάρτας με λαδόκολλα και γεμίστε την με φασόλια ψησίματος ή βαράκια πίτας για να μην φουσκώσει.
- Ψήνετε την κρούστα τάρτας στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
- Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το λαδόκολλα και τους κόκκους ψησίματος και ψήστε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσαφένιο η κρούστα.
- Όσο ψήνεται η κρούστα, ετοιμάστε τη γέμιση με κρέμα αμυγδάλου, συνδυάζοντας σε ένα μπολ το αμύγδαλο, τη ζάχαρη, το μαλακωμένο βούτυρο, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ ή χτυπήστε τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη.
- Βγάζουμε την κρούστα της τάρτας από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά.
- Ρίξτε τη γέμιση κρέμας αμυγδάλου στην κρυωμένη κρούστα τάρτας, απλώνοντάς την ομοιόμορφα.
- Τοποθετήστε τα στραγγισμένα δαχτυλίδια ανανά πάνω από την κρέμα αμυγδάλου, πιέζοντάς τα απαλά στη γέμιση.
- Πασπαλίστε κομμένα αμύγδαλα πάνω από την τάρτα για περισσότερη τραγανότητα και οπτική γοητεία.
- Τοποθετήστε ξανά την τάρτα στο φούρνο και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να δέσει η κρέμα αμυγδάλου και να ροδίσει ελαφρά.
- Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε την τάρτα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν τη σερβίρετε.
- Λίγο πριν σερβίρετε, πασπαλίστε την τάρτα με ζάχαρη άχνη για μια κομψή πινελιά.
- Κόψτε την κρέμα αμυγδάλου και την τάρτα ανανά σε όμορφες μερίδες και αφεθείτε στις θεϊκές της γεύσεις!
Χρόνος προετοιμασίας
Η προετοιμασία αυτής της τάρτας με κρέμα αμυγδάλου και ανανά απαιτεί περίπου 30 λεπτά πρακτικής άσκησης, συν επιπλέον χρόνο ψησίματος και ψύξης. Η κρούστα διαρκεί περίπου 20 λεπτά για να προετοιμαστεί και να ψηθεί, ενώ η σύνθεση της κρέμας αμυγδάλου και του ανανά χρειάζονται άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, η τάρτα πρέπει να ψηθεί για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει τελείως. Στη συνέχεια, αφήστε λίγο χρόνο για να κρυώσει η τάρτα πριν τη σερβίρετε για να εξασφαλίσετε τη βέλτιστη γεύση και υφή. Συνολικά, μπορείτε να περιμένετε ότι η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για τους vegan φίλους μας, ακολουθούν ορισμένες προτάσεις για την προσαρμογή αυτής της συνταγής:
- Αντικαταστήστε το βούτυρο στην κρούστα με vegan μαργαρίνη ή λάδι καρύδας.
- Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα σπόρων ορχίας με λιναρόσπορο (1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο ή σπόρους chia αναμεμειγμένους με 3 κουταλιές της σούπας νερό) ως υποκατάστατο του κρόκου αυγού στην κρούστα.
- Αντί για κανονικό βούτυρο στη γέμιση κρέμας αμυγδάλου, χρησιμοποιήστε vegan βούτυρο ή λάδι καρύδας.
- Αντικαταστήστε τα αυγά στη γέμιση κρέμας αμυγδάλου με ένα vegan αντικατάστατο αυγού ή σάλτσα μήλου (1/4 φλιτζάνι σάλτσα μήλου ανά αυγό).
Αυτές οι απλές εναλλαγές θα κάνουν την τάρτα με κρέμα αμυγδάλου και ανανά κατάλληλη για μια vegan διατροφή, διατηρώντας παράλληλα τη νοστιμιά της!
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
Για να βεβαιωθείτε ότι η κρέμα αμυγδάλου και η τάρτα με ανανά είναι τέλεια, ακολουθήστε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο που χρησιμοποιείται στην κρούστα είναι κρύο. Αυτό βοηθά στη δημιουργία μιας λεπιδοειδούς υφής.
- Όταν ανοίγετε τη ζύμη, αλευρώνετε ελαφρά την επιφάνεια και τον πλάστη για να μην κολλήσει.
- Το τρύπημα του πάτου της κρούστας αποτρέπει το φουσκωμα της κατά το ψήσιμο.
- Ψήστε τυφλά την κρούστα με φασόλια ψησίματος ή βάρη πίτας για να διασφαλίσετε ότι θα παραμείνει επίπεδη και δεν θα βγάζει φουσκάλες.
- Αφήστε την κρούστα της τάρτας να κρυώσει πριν προσθέσετε τη γέμιση με κρέμα αμυγδάλου για να αποφύγετε την μουσκεμένη βάση.
- Στραγγίστε καλά τα δαχτυλίδια του ανανά για να μην επηρεάσει η υπερβολική υγρασία την υφή της τάρτας.
- Το χτύπημα των συστατικών της κρέμας αμυγδάλου μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδη εξασφαλίζει μια λαχταριστή γέμιση.
- Χρησιμοποιήστε μια όφσετ σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να απλώσετε ομοιόμορφα την κρέμα αμυγδάλου στην κρούστα της τάρτας.
- Πιέστε απαλά τους δακτυλίους του ανανά στην κρέμα αμυγδάλου για να τους στερεώσετε στη θέση τους.
- Ψήστε τα αμύγδαλα κομμένα σε φέτες πριν τα πασπαλίσετε από πάνω για ενισχυμένη γεύση και τραγανή γεύση.
- Προσέχετε την τάρτα κατά το ψήσιμο για να μην μαυρίσει υπερβολικά. Πρέπει να είναι χρυσαφί αλλά όχι καμένο.
- Αφήστε την τάρτα να κρυώσει εντελώς πριν την πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και τη σερβίρετε.
Τώρα που έχετε οπλιστεί με αυτές τις συμβουλές, ας δημιουργήσουμε μαζί ένα γαστρονομικό αριστούργημα!
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθεί μια επισκόπηση των διατροφικών αξιών για μια μερίδα της τάρτας με κρέμα αμυγδάλου και ανανά:
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
320
Παχιά
18g
Κορεσμένα λιπαρά
8g
Χοληστερόλη
75 mg
Υδατάνθρακες
36g
Ίνα
2g
Ζάχαρη
21g
Πρωτεΐνη
6g
Νάτριο
140 mg
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται και το μέγεθος της μερίδας.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Όσον αφορά το σερβίρισμα και την παρουσίαση της κρέμας αμυγδάλου και της τάρτας ανανά, υπάρχουν πολλές επιλογές για να την κάνετε μια απολαυστική εμπειρία. Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις:
- Σερβίρετε την τάρτα σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς παγωμένη.
- Πασπαλίστε το επάνω μέρος με ζάχαρη άχνη λίγο πριν το σερβίρετε για μια κομψή πινελιά.
- Γαρνίρετε κάθε φέτα με ένα φρέσκο φύλλο μέντας ή πασπαλίζετε φρυγανισμένα αμύγδαλα σε φέτες.
- Συνοδεύστε την τάρτα με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια για περισσότερη απόλαυση.
- Για μια τροπική ανανέωση, σερβίρετε την τάρτα με μια πλευρά σορμπέ καρύδας ή σαντιγί καρύδας.
- Δημιουργήστε μια αντίθεση συνδυάζοντας τη γλυκύτητα της τάρτας με ένα πικάντικο κουλούρι βατόμουρο ή μια περιεκτικότητα σε σάλτσα φρούτων του πάθους.
- Για να το κάνετε ιδιαίτερα ξεχωριστό, διακοσμήστε το πιάτο σερβιρίσματος με φέτες ανανά και βρώσιμα λουλούδια.
Μπορείτε ελεύθερα να απελευθερώσετε τη δημιουργικότητά σας ενώ τακτοποιείτε και παρουσιάζετε αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο. Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες!
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν σου έχει απομείνει υπολείμματα (κάτι που μπορεί να είναι σπάνιο λαμβάνοντας υπόψη την ακαταμάχητη γεύση του!), ορίστε πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε την κρέμα αμυγδάλου και την τάρτα ανανά:
- Αφήστε την τάρτα να κρυώσει εντελώς μετά το ψήσιμο.
- Καλύψτε το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο.
- Φυλάσσετε την τάρτα στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.
Όταν είστε έτοιμοι να την απολαύσετε ξανά, μπορείτε είτε να σερβίρετε την τάρτα παγωμένη είτε να την επαναφέρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Απλώς θυμηθείτε, όσο πιο φρέσκια είναι η τάρτα, τόσο καλύτερη είναι η γεύση!
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Αν και η τάρτα με κρέμα αμυγδάλου και ανανά είναι αναμφίβολα μια απολαυστική απόλαυση, προσφέρει επίσης ορισμένα οφέλη για την υγεία χάρη στα βασικά συστατικά της:
- Αμύγδαλα: Είναι γεμάτα με υγιή λίπη, φυτικές ίνες, βιταμίνη Ε και μαγνήσιο, τα οποία προάγουν την υγεία της καρδιάς και παρέχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
- Ανανάς: Αυτό το τροπικό φρούτο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, μαγγάνιο και βρωμελίνη—ένα ένζυμο που βοηθά στην πέψη και μειώνει τη φλεγμονή.
- Αυγά: Είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων,
