Συνταγή για φρουτένιο κέικ σοκολάτας
Σχετικά με τη συνταγή
Ετοιμαστείτε να απολαύσετε έναν απολαυστικό συνδυασμό πλούσιας σοκολάτας και ζωντανών φρούτων με αυτό το δελεαστικό κέικ φρούτων σοκολάτας. Αυτή η συνταγή είναι ένας τέλειος συνδυασμός υγρών στρώσεων κέικ σοκολάτας και λαχταριστών γεμίσεων φρούτων, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που είναι οπτικά ελκυστικό και απίστευτα νόστιμο. Οι αντίθετες γεύσεις και υφές κάνουν κάθε μπουκιά μια παραδεισένια εμπειρία. Είτε γιορτάζετε μια ειδική περίσταση είτε απλά λαχταράτε μια γλυκιά απόλαυση, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες!
Συστατικά
<πίνακας>
Στρώματα κέικ
Γέμισμα φρούτων
Γκανάζ σοκολάτας
Γαρνίρισμα
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια ανάμεικτα φρέσκα μούρα (φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα)
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Φρέσκα φύλλα μέντας
1 ¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
200 γρ μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
Ξυρισμένη λευκή σοκολάτα
¾ φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
¼ φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι νερό
1 ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι γάλα
½ φλιτζάνι φυτικό λάδι
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτό το απολαυστικό κέικ με φρουτώδη σοκολάτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Μπολ ανάμειξης 🥣
- Χτυπήστε ή ηλεκτρικό μίξερ 🌀
- Μεζούρες και κουτάλια 🥄
- Στρογγυλές φόρμες για κέικ 9 ιντσών 🍰
- Περγαμηνόχαρτο 📜
- Σχάρα ψύξης 🧊
- Σατέλα 🍳
- Σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα 🥄
- Οφσετ σπάτουλα ή μαχαίρι 🗡️
- Πιάτο σερβιρίσματος ή βάση για κέικ 🍽️
Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C) και λαδώστε τις φόρμες του κέικ. Στρώνουμε το κάτω μέρος με λαδόκολλα.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
3. Προσθέστε τα αυγά, το γάλα, το φυτικό έλαιο και το εκχύλισμα βανίλιας στα ξηρά συστατικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
4. Ρίξτε σταδιακά το ζεστό νερό ενώ ανακατεύετε το κουρκούτι. Το κουρκούτι θα είναι λεπτό, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό!
5. Μοιράζουμε το κουρκούτι ίσα στις φόρμες για κέικ.
6. Ψήστε για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
7. Μόλις ψηθούν, βγάζουμε τα κέικ από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσουν εντελώς.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το Σοκολατένιο Φρουτώδες Κέικ είναι περίπου 20 λεπτά, εξαιρουμένων των χρόνων ψησίματος και ψύξης.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για εναλλακτικές λύσεις φιλικές προς τους vegan, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ακόλουθα συστατικά:
– Αντικαταστήστε τα αυγά με λιναρόσπορο ή τζελ σπόρων chia (1 κουταλιά της σούπας αλεσμένους σπόρους αναμεμειγμένους με 3 κουταλιές της σούπας νερό για κάθε αυγό).
– Χρησιμοποιήστε γάλα φυτικής προέλευσης (όπως γάλα αμυγδάλου ή σόγιας) αντί για γαλακτοκομικό γάλα.
– Επιλέξτε μια vegan μαύρη σοκολάτα που δεν περιέχει πρόσθετα γαλακτοκομικών.
– Αντικαταστήστε την παχιά κρέμα με κρέμα καρύδας ή μη γαλακτοκομική σαντιγί.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Φροντίστε να μετρήσετε σωστά τα συστατικά για ακριβή αποτελέσματα.
– Κοσκινίστε τη σκόνη κακάο για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους και εξασφαλίστε μια λεία ζύμη.
– Λαδώνουμε τις φόρμες του κέικ και τις στρώνουμε με λαδόκολλα για να μην κολλήσουν.
– Για επιπλέον γεύση, αλείψτε τις κρύες στρώσεις του κέικ με ένα απλό σιρόπι εμποτισμένο με χυμό φρούτων ή λικέρ πριν προσθέσετε τη γέμιση.
– Όταν συναρμολογείτε το κέικ, απλώστε μια λεπτή στρώση ganache σε κάθε στρώμα κέικ για να δημιουργήσετε ένα εμπόδιο και να κρατήσετε τη γέμιση φρούτων από το να μουσκέψει το κέικ.
– Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με φρέσκα μούρα, φύλλα μέντας και ξυρισμένη λευκή σοκολάτα για μια κομψή πινελιά.
– Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το σερβίρετε, καθώς βελτιώνει τις γεύσεις και διευκολύνει το κόψιμο σε φέτες.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση διατροφικές πληροφορίες για μία μερίδα (με βάση 12 μερίδες) κέικ φρούτων σοκολάτας:
- Θερμίδες: 380
- Συνολικά λιπαρά: 19 g
- Κορεσμένα λιπαρά: 9 g
- Χοληστερόλη: 50 mg
- Νάτριο: 410 mg
- Συνολικοί υδατάνθρακες: 51 g
- Διαιτητικές ίνες: 4 g
- Σάκχαρα: 32 g
- Πρωτεΐνη: 5 g
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές εκτιμώνται και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες συστατικών που χρησιμοποιούνται.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να σερβίρετε αυτό το παρακμιακό κέικ φρούτων σοκολάτας, τοποθετήστε μια φέτα σε ένα πιάτο γλυκού ή βάση για κέικ. Μπορείτε να το γαρνίρετε με πρόσθετα φρέσκα μούρα, φύλλα μέντας και λίγο σκόνη ζάχαρης για μια εντυπωσιακή παρουσίαση. Συνοδέψτε το κέικ με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα σαντιγί για να εξισορροπήσετε τον πλούτο της σοκολάτας.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να αποθηκεύσετε το Σοκολατένιο Φρουτώδες Κέικ, καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη ή μεταφέρετέ το σε αεροστεγές δοχείο. Διατηρήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να παγώσετε τις στρώσεις του κέικ ξεχωριστά, τυλιγμένες σε πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο, για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα στρώματα στο ψυγείο πριν συναρμολογήσετε το κέικ.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Το κέικ φρούτων σοκολάτας περιέχει συστατικά που προσφέρουν τόσο απόλαυση όσο και πιθανά οφέλη για την υγεία. Η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να συμβάλει στην υγεία της καρδιάς. Τα φρέσκα μούρα παρέχουν απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και διαιτητικές ίνες. Η κατανάλωση φρούτων με μέτρο μπορεί να υποστηρίξει τη συνολική ευεξία.
Παρόμοιες συνταγές
Εάν σας αρέσει αυτή η συνταγή για κέικ με φρουτώδη σοκολάτα, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παραλλαγές:
– Τούρτα Black Forest: Ένα κλασικό γερμανικό κέικ με στρώσεις κέικ σοκολάτας, γέμιση κεράσι και σαντιγί.
– Κέικ σοκολάτας βατόμουρου: Αφεθείτε στον συνδυασμό σοκολάτας και σμέουρων με αυτή την υπέροχη συνταγή για κέικ.
– Mixed Berry Trifle: Στρώστε κύβους από παντεσπάνι, ανάμεικτα μούρα και κρεμώδη κρέμα για ένα απολαυστικό επιδόρπιο.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή εμπνέεται από διάσημους σεφ ζαχαροπλαστικής όπως ο Pierre Hermé και η Christina Tosi. Οι καινοτόμοι γευστικοί συνδυασμοί τους και η προσοχή στη λεπτομέρεια επηρέασαν τη δημιουργία αυτού του σοκολατένιου κέικ φρούτων, εξασφαλίζοντας μια απολαυστική και αξέχαστη εμπειρία γλυκού.
